Ako vysokokvalitná genetika mení hodnotový reťazec hydiny v krajine

„V celej Ázii sme zaznamenali, že vertikálna integrácia reťazca čoraz viac ohrozuje nezávislé podnikanie v sektore chovu hospodárskych zvierat a prístup nezávislých poľnohospodárov k vysokokvalitným jednodňovým kuriatkam,“ hovorí Johan van den Ban, výkonný riaditeľ spoločnosti De Heus Vietnam & Cambodia. „Chceli sme zabezpečiť kvalitu produkcie nezávislých farmárov a ich prístup na prémiový trh, zároveň im umožniť pokračovať v podnikaní. Aby sme to dosiahli, museli sme im zabezpečiť prístup k nepretržitým dodávkam vysokokvalitnej genetiky.“ Spoločnosť De Heus oslovila svojho dlhoročného partnera, belgickú spoločnosť Belgabroed, aby využila svoje odborné znalosti v oblasti chovu, liahní a chovného materiálu, čím zaručila produkciu jednodňových kurčiat najvyššej kvality. Spoločnosť De Heus rozšíri svoju existujúcu predajnú sieť vo vietnamskom hydinárskom priemysle, aby mohla predávať jednodňové kurčatá.

„Od začiatku bolo cieľom spolupracovať so spoločnosťou Bel Ga, farmármi a rôznymi bitúnkami na vybudovaní pevných základov pre hodnotový reťazec,“ vysvetľuje Van den Ban. „S cieľom ďalej zvyšovať produktivitu a kvalitu produktov vo vietnamskom reťazci chovu hydiny a podporovať podniky nezávislých chovateľov hydiny Spoločnosť Bel Ga bude dodávať vysokokvalitné jednodňové kurčatá zo svojich chovov rodičovského stáda a liahní a spoločnosť De Heus bude farmárom poskytovať riešenia v oblasti výživy, ako aj chovateľské a veterinárne služby.“

Spoločnosť De Heus, ktorá slúži ako spojovacie články medzi stranami zapojenými do reťazca, uzavrela aj dlhodobé obchodné zmluvy s farmármi a bitúnkami. „Chovateľom ponúkame predvídateľné objemy predaja, pretože od nich nakupujeme brojlery za zmluvné ceny, čo znamená, že sa môžu sústrediť na technické parametre svojich fariem,“ hovorí Van den Ban. „Na oplátku dodávame bitúnkom vysokokvalitné živé brojlery, ktoré spĺňajú ich štandardy z hľadiska množstva a ceny. Podarilo sa nám uzavrieť reťazec a vytvoriť dôveryhodného partnera pre farmárov aj bitúnky.“

Tým, že farmári nemusia riešiť stres spojený s hľadaním trhov, môžu sa sústrediť na investovanie do technického riadenia svojich fariem, aby splnili rastúce štandardy a rozšírili svoje podnikanie. „To vedie k ďalšej profesionalizácii hodnotového reťazca živočíšnych bielkovín.“

Aby sa táto profesionalizácia urýchlila, spoločnosť De Heus predstavuje farmárom západoeurópske inovácie v oblasti zdravia zvierat, biologickej bezpečnosti, znižovania používania antibiotík a systémov návrhu a riadenia fariem. „V dôsledku toho sú všetci naši farmári certifikovaní podľa VIET-GAP a ISO, čo znamená, že úroveň transparentnosti v súvislosti s normami bezpečnosti potravín sa výrazne zvýšila. Tieto normy zabezpečujú lepší konečný produkt pre spotrebiteľov a lepšiu cenu pre farmárov.“

K tomuto modelu sa začalo pridávať čoraz viac poľnohospodárov. Medzi nimi bola aj pani Tiên, ktorá sa integrácii venovala už desať rokov. V roku 2017 sa rozhodla prejsť na inú značku. „Štruktúrovaný spôsob práce spoločnosti De Heus ma oslovil, pretože som musela spĺňať požiadavky na kvalitu svojich brojlerov,“ vysvetľuje. Vďaka produkcii v súlade s normami stanovenými bitúnkami v hodnotovom reťazci spĺňa európske normy v oblasti biologickej bezpečnosti, zdravia a welfare zvierat, čo jej umožňuje pokračovať v produkcii pre trhy s prísnejšími požiadavkami a dokonca aj pre exportné trhy, ako je Japonsko. „Inšpirovali ma nové technológie, s ktorými ma De Heus oboznámil. Moja nová farma je vybavená zariadením z Dánska a zahŕňa automatickú reguláciu teploty a ventilácie,“ hovorí pani Tiên. „Na budúci rok plánujem zrekonštruovať svoju druhú farmu podľa rovnakých noriem.“

Za päť rokov sa spoločnosť De Heus rozrástla z niekoľkých farmárov na viac ako 50 a desiatok bitúnkov pracujúcich podľa tohto modelu. „Stále viac farmárov si uvedomuje výhody nášho modelu,“ hovorí Van den Ban. „Stabilný prístup ku kvalitnej genetike, kvalitnému krmivu a technickej podpore umožňuje farmárom zlepšiť kvalitu svojich brojlerov, čím získavajú prístup na prémiové exportné trhy. Rozvoj farmárskeho podnikania pani Tiên je príkladom toho, ako sa tvrdá práca oplatí.“

Vietnamský reťazec hodnotového reťazca v oblasti hydiny podlieha čoraz prísnejším požiadavkám v oblasti bezpečnosti potravín, vysledovateľnosti, dobrých životných podmienok zvierat a obmedzení používania antibiotík. A to je dobrá vec, hovorí pani Tiên. „Odvtedy, čo som začala spolupracovať so spoločnosťou De Heus, som si začala vážiť štandardy pre vysokokvalitné hydinové mäso. Viem všetko o mäsových výrobkoch, ktoré opúšťajú náš reťazec. Od liahne, kde som kúpila jednodňové kurčatá, cez krmivo, ktoré som im dávala, až po lieky, keď vtáky potrebovali špecifickú liečbu. Viem, že my, vietnamskí farmári, spoločnosť De Heus, Bel Ga a bitúnky máme spoločne v rukách úžasne kvalitný produkt. Dúfam, že sa k nám pripoja aj ostatní účastníci nášho hodnotového reťazca. Potrebujeme ich, aby sme mohli vietnamským spotrebiteľom dodávať našu kvalitu.“

Podľa Van den Bana je kľúčovým krokom k dosiahnutiu tohto cieľa nadviazanie strategických partnerstiev s výrobcami potravín a maloobchodníkmi. „My im poskytujeme vysokokvalitné živé vtáky, zatiaľ čo oni nám pomáhajú s prístupom na trh a informáciami o požiadavkách spotrebiteľov. Spoločne môžeme prispieť k zvýšeniu produktivity vietnamského dodávateľského reťazca hydiny a posilneniu úlohy nezávislých chovateľov hydiny v tomto sektore.“